Прафілактыка кішачных інфекцый
Дзіця можа заразіцца праз інфікаваныя, не дастаткова апрацаваныя тэрмічнаму харчовыя прадукты: волкая гародніна, малако, мяса.
У бытавых умовах, невыкананне правілаў асабістай гігіены - адна з галоўных прычын распаўсюджвання інфекцыі. У побыце заражэнне адбываецца пры сыходзе за хворым і зносінах з ім праз рукі, забруджаныя вылучэннямі хворага. Рукамі, у сваю чаргу, забруджваюцца посуд, цацкі, бялізну, а таксама Ежа і вада.
Найбольш небяспечны фактар перадачы кішачнай інфекцыі-вада, пры ўжыванні некипяченой вады, інфікаванай мікраарганізмамі.
У мэтах прафілактыкі вострых кішачных інфекцый варта выконваць правілы падрыхтоўкі страў з гародніны, мяса, малочных прадуктаў.
Падвяргайце прадукты дбайнай тэрмічнай апрацоўцы

Для забеспячэння мікрабіялагічнай бяспекі сырога малака жывёл, важна яго перад ужываннем закіпяціць.
Паўфабрыкаты з сечанага мяса, мяса птушкі павінны абсмажваць 3-5 хвілін з двух бакоў да адукацыі падрумяненай скарыначкі, а затым даводзіцца да гатоўнасці ў смажыльнай шафе пры тэмпературы (+250 - +280)°з на працягу 5-7 хвілін. Дапускаецца Смажэнне паўфабрыкатаў у смажыльнай шафе без папярэдняга абсмажваньні на пліце пры тэмпературы (+250-+270) °з на працягу 20-25 хвілін.
Пры варэнні біточкаў, фрыкадэлек на пару працягласць цеплавой апрацоўкі павінна быць не менш за 20 мін.
Гатоўнасць вырабаў з мяса і птушкі павінна вызначацца па вылучэнню бясколернага соку ў месцы праколу і шэрага колеру на разрэзе прадукту, а таксама тэмпературай у тоўшчы прадукту. Для натуральных сечаных вырабаў-не ніжэй + 85 ° з, для вырабаў з катлетны масы - не ніжэй + 90°з
Сасіскі, вараныя каўбасы чысцяць ад палімернай абалонкі, разразаюць на порцыі, а затым адварваюць на працягу 5 хвілін з моманту закіпання вады.
Пазбягайце захоўвання прыгатаванай ежы
Асноўнымі памылкамі пры падрыхтоўцы ежы, якія дазваляюць хваробатворным мікраарганізмам выжываць і развівацца да узроўняў, якія выклікаюць захворванне, з'яўляюцца:

- падрыхтоўка ежы за некалькі гадзін да спажывання, у спалучэнні з яе захоўваннем пры тэмпературах, якія спрыяюць развіццю патагенных мікраарганізмаў і / або адукацыі таксінаў;
- недастатковае астуджэнне або разагрэў ежы з мэтай змяншэння колькасці або ліквідацыі патагенных мікраарганізмаў.
Рыхтуйце для грудных дзяцей і дзяцей ранняга ўзросту свежую ежу і давайце ім яе неадкладна пасля падрыхтоўкі. Пераважна, каб ежа, прыгатаваная для грудных дзяцей і дзяцей ранняга ўзросту, наогул не захоўвалася. Калі гэта немагчыма, ежа павінна захоўвацца толькі да наступнага прыёму, але на холадзе (+2-+6 °C) або ў гарачым стане (60°C або вышэй). Пасля захоўвання ежу трэба давесці да кіпення або старанна разагрэць.
Для кармлення грудных дзяцей Выкарыстоўвайце толькі свежэпрыготаўленный сумесі дзіцячага харчавання.
Усе харчовыя прадукты захоўваеце ў чыстым посудзе з вечкам, якія хутка псуюцца захоўвайце ў халадзільніку ў межах дапушчальных тэрмінаў захоўвання.
Пазбягайце сутыкнення паміж сырымі прадуктамі і прыгатаванай ежай

Прыгатаваная ежа можа быць заражаная нават ад найменшага судотыку з сырымі прадуктамі.
Такое перакрыжаванае заражэнне можа быць прамым пры выпадковым кантакце (у гаспадарчай сумцы, на паліцы халадзільніка), але можа быць ўскосным і трудноуловимым – праз рукі, мух, кухонны апрацоўчы інвентар або брудныя паверхні.
Таму пасля апрацоўкі сырых прадуктаў трэба мыць рукі. Сапраўды гэтак жа неабходна старанна мыць посуд, апрацоўчыя нажы, кухонны апрацоўчы інвентар, які выкарыстоўваецца для сырых прадуктаў. Посуд, у якой рыхтуюць ежу для дзіцяці, не варта выкарыстоўваць для іншых мэтаў; нельга карыстацца посудам з пашкоджаным пакрыццём. Нават пасля мыцця ня варта для кармлення дзіцяці выкарыстоўваць посуд і прыборы, у якіх раней знаходзіліся сырыя прадукты.
Дзіця павінна мець індывідуальны камплект сталовай посуду.
Даданне ў прыгатаваную ежу любых новых інгрэдыентаў таксама можа занесці хваробатворныя арганізмы. У такіх выпадках ежу трэба зноў падвергнуць дбайнай тэрмічнай апрацоўцы.
Устрымлівайцеся ад пакупак скорапсавальных харчовых прадуктаў у месцах, дзе адсутнічае Халадзільнае абсталяванне, не ўжывайце прадукты са скончаным тэрмінам прыдатнасці.
Працэс падрыхтоўкі ежы патрабуе часу, акуратнасці і ўвагі з боку бацькоў:
- рукі павінны быць старанна вымытыя;
- перад падрыхтоўкай ежы кастрюля, Тарка, сіта, лыжка павінны старанна прамывацца яршом ў гарачай вадзе з содай (1 гарбатная лыжка пітной соды на 1л вады) і аблівацца кіпенем, прасушвацца;
- забараняецца выціраць ручнікамі кухонны посуд і сталовыя прыборы, прызначаныя для кармлення дзяцей;
- для кармлення дзяцей неабходна выкарыстоўваць Свежэпрыготаўленный ежу;
- гародніна і садавіна, у тым ліку цытрусавыя і бананы, ўжывайце толькі пасля мыцця іх чыстай вадой і апарвання кіпенем.
Следует отбирать для ребенка ягоды, фрукты и овощи целые, без следов порчи.

У любой сям'і важна выконваць наступны парадак: нямытыя Карняплоды перад ачысткай варта вымыць праточнай вадаправоднай вадой (бульба, морква, радыска, буракі і інш.).
Нельга захоўваць вычышчаныя гародніна ў халоднай вадзе больш 1,5 гадзін, у тым ліку ў халадзільніку: для иерсиниозов – гэта камфортныя ўмовы для размнажэння.

Асабліва старанна неабходна апрацоўваць прызначаныя для салат свежую капусту, моркву, рэпчаты лук. Пасля ачысткі і мыцця іх апускаюць у кіпень на 1-2 мін., пры гэтым буйныя качаны капусты перад бланшировкой разразаюць на 2-4 часткі. Радыска, зеляніна, лук замочыце, выміце з вады (каб асёл пясок), затым прамыйце праточнай вадой, а затым - у кіпячонай (або бутыляванай); радыска - апарваюць. Прамыванне і ошпаривание гародніны павінна праводзіцца ў друшляках.
Перад драбненнем прызначаных для салат сырых і варанай гародніны, садавіны і зеляніны, апрацоўчай дошка павінна быць вымыта і апарыць кіпенем. Варта мець для гэтых мэтаў асобную апрацоўчую дошку, тарку, сіта. Здымныя элементы электроизмельчителя, блендера старанна мыюцца адразу пасля выкарыстання, апарваюць і прасушваюцца.
Ўжываць салаты трэба свежымі адразу пасля змешвання з запраўкай (смятанай, алеем раслінным, інш.).
Не варта ўжываць салаты, прыгатаваныя НАПЯРЭДАДНІ; ні пры якіх абставінах не прапаноўваць нясвежыя салаты дзіцяці.
Выкарыстоўвайце бяспечную для ўжывання ваду
Для піцця выкарыстоўвайце бутыляваную або кіпячоную ваду. Бяспечная вада гэтак жа важная для падрыхтоўкі ежы для грудных дзяцей і дзяцей ранняга ўзросту, як і для пітва. Ваду, выкарыстоўваную для падрыхтоўкі ежы, трэба кіпяціць, калі тое страва, у якое дадаецца вада, не будзе затым падвяргацца наступнай тэрмічнай апрацоўцы (як пры падрыхтоўцы каш, супаў, узвараў і г. д.).
Як і дзіцячыя пажыўныя сумесі прамысловай вытворчасці, сухое малако можа апынуцца заражаным, калі яго разводзяць бруднай вадой.
Шматкроць мыйце рукі
Асабістая гігіена, гігіена і санітарыя ў сям'і ўключаюць: мыццё рук асобамі, якія ажыццяўляюць догляд; купанне дзіцяці; падтрыманне чысціні ў доме і на пляцоўцы для гульняў; карыстанне чыстай вадой і забеспячэнне санітарных выгод.
Старанна мыйце рукі перад пачаткам падрыхтоўкі або падачай ежы і пасля кожнага перапынення кармлення. Асабліва важна вымыць рукі, калі вы пераапранулі дзіцяці, змянілі падгузнік, падмылі дзіцяці, былі ў прыбіральні або кантактавалі з жывёлай.
Не забывайце да рытуалу мыцця рук перад ежай, пасля наведвання туалета, прагулкі прывучаць і дзіцяці.
На час сыходу за дзецьмі груднога і ранняга ўзросту варта адмовіцца ад доўгіх пазногцяў, пры падрыхтоўцы ежы недапушчальныя ювелірныя ўпрыгажэнні на руках.

Эфектыўным лічыцца мыццё рук (пэндзля і запясці) цёплай праточнай вадой з двухразовым намыливанием. Прасушваць рукі лепш аднаразовымі папяровымі ручнікамі або спецыяльна вылучаным ручніком.
Варта выкарыстоўваць дзіцячае вадкае мыла з дазатарам.
Парэзы, расколіны скуры рук апрацоўваюцца лекавымі сродкамі і заляпляюцца бактэрыцыдным пластырам, а пры сыходзе за дзіцем і падрыхтоўцы ежы – дадаткова зачыняюцца напальчнік.
Хатняя адзенне павінна быць ахайнай і змяняцца па меры неабходнасці, але не радзей 1 разу ў 7 дзён.
Рэгулярна мыйце дзіцячыя цацкі.
Засцерагайце прадукты харчавання ад насякомых грызуноў і іншых жывёл

Жывёлы часта з'яўляюцца носьбітамі хваробатворных мікраарганізмаў, якія з рук трапляюць у ежу, а казуркі часта з'яўляюцца іх разносчыкамі.
Падтрымлівайце бездакорную чысціню ва ўсіх памяшканнях, дзе рыхтуецца ежа. штодня праводзіце вільготную ўборку.
Каб пазбегнуць заражэння ежы, паверхні, якія выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі ежы, павінны быць абсалютна чыстымі. Адходы ежы і крошкі з'яўляюцца патэнцыяльнымі месцамі навалы хваробатворных мікраарганізмаў і могуць прыцягваць насякомых і грызуноў. Смецце павінен утрымлівацца бяспечным спосабам у закрытым месцы і неадкладна выдаляцца.
Захаванне вышэй пералічаных рэкамендацый
дапаможа зберагчы здароўе вашага малога.
Дзяржаўная ўстанова
Цэнтр гігіены і эпідэміялогіі Ленінскага раёна г. Мінска